ワザありカルボナーラ

ワザありカルボナーラ

濃厚ソースはマヨネーズの力で

カロリー
570kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > クリーム系パスタ・スパゲッティ > カルボナーラ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

ベーコン…3~4枚(約80g)

カルボナーラソース

 ・卵…1個

 ・卵黄…1個分

 ・牛乳…3/4カップ

 ・粉チーズ…大さじ2

 ・マヨネーズ…大さじ3

 ・塩…小さじ1/2

 ・粗びき黒こしょう…適宜

スパゲッティ…160g

・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

ベーコンは細切りにする。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯でゆではじめる。

2.

カルボナーラソースを作る。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、卵黄、牛乳、粉チーズを加えて混ぜる。マヨネーズ、塩、こしょうも加えてなめらかになるまでよく混ぜる。

マヨネーズを加えることで、生クリームを加えなくてもコクのあるソースに仕上がる。

3.

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、ベーコンを入れて炒める。焼き色がついてカリッとしたところに、ゆで上がったスパゲッティの湯をきって加えて合わせる。油がまわったら2を加えてすぐに火を止め、手早く混ぜる。皿に盛り、こしょうをたっぷりふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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