ワザありカルボナーラ

材料（２人分）

• ベーコン…３〜４枚(約80g)
• カルボナーラソース
• 　・卵…１個
• 　・卵黄…１個分
• 　・牛乳…3/4カップ
• 　・粉チーズ…大さじ２
• 　・マヨネーズ…大さじ３
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・粗びき黒こしょう…適宜
• スパゲッティ…160g
• ・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. ベーコンは細切りにする。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯でゆではじめる。
2. カルボナーラソースを作る。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、卵黄、牛乳、粉チーズを加えて混ぜる。マヨネーズ、塩、こしょうも加えてなめらかになるまでよく混ぜる。
   
   マヨネーズを加えることで、生クリームを加えなくてもコクのあるソースに仕上がる。

   

3. フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、ベーコンを入れて炒める。焼き色がついてカリッとしたところに、ゆで上がったスパゲッティの湯をきって加えて合わせる。油がまわったら２を加えてすぐに火を止め、手早く混ぜる。皿に盛り、こしょうをたっぷりふる。