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ひじきの卵焼き

作り置きのひじき煮を卵に加えて

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ひじきの卵焼き
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ひじきの卵焼きのカロリーカロリー
(1人分)

190Kcal
ひじきの卵焼きの塩分

塩分

0.7g
材料

材料(2人分)

  • ひじき煮(作りやすい分量・4カップ分)
  •  ・油揚げ…1枚
  •  ・大豆の水煮…1カップ(約140g)
  •  ・にんじん…小1本
  •  ・こんにゃく…1/2枚
  •  ・ひじき(乾燥)…30g
  •  ・だし汁(またはスープ<とりガラスープの素小さじ2+湯>)…3カップ
  •  ・サラダ油、しょうゆ、みりん
  • ひじきの卵焼き
  •  ・卵…3個
  •  ・ひじき煮…1/2カップ(でき上がり分より使う)
  •  ・砂糖、サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に約30分つけてもどす。ざるに上げて、水をきる。

下ごしらえ1


2.

大豆は水をきる。こんにゃくはさっと下ゆでし、油揚げ、にんじんとともに3cm長さの細切りにする。

下ごしらえ2


3.

鍋に油大さじ1を熱し、1と2を入れ、木べらで混ぜて全体に油をからめる。だし汁を注ぎ、強火にかける。

下ごしらえ3


4.

煮立ったら、しょうゆ大さじ2~3、みりん大さじ1を加え、弱めの中火で20分ほど煮る。火を止めて、そのままさまして味をなじませる。

下ごしらえ4


作り方

作り方

1.

ボウルに卵を溶き、砂糖小さじ2とひじき煮を加えて混ぜる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1を入れ、菜箸で大きく混ぜながら火を通し、半熟状になったら裏に返して、両面を色よく焼き上げる。

調理: 撮影:木村拓

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