ひじきの卵焼き

ひじきの卵焼き

作り置きのひじき煮を卵に加えて

カロリー
190kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
木村拓

材料(2人分)

ひじき煮(作りやすい分量・4カップ分)

 ・油揚げ…1枚

 ・大豆の水煮…1カップ(約140g)

 ・にんじん…小1本

 ・こんにゃく…1/2枚

 ・ひじき(乾燥)…30g

 ・だし汁(またはスープ<とりガラスープの素小さじ2+湯>)…3カップ

 ・サラダ油、しょうゆ、みりん

ひじきの卵焼き

 ・卵…3個

 ・ひじき煮…1/2カップ(でき上がり分より使う)

 ・砂糖、サラダ油

下ごしらえ

1.

ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に約30分つけてもどす。ざるに上げて、水をきる。

2.

大豆は水をきる。こんにゃくはさっと下ゆでし、油揚げ、にんじんとともに3cm長さの細切りにする。

3.

鍋に油大さじ1を熱し、1と2を入れ、木べらで混ぜて全体に油をからめる。だし汁を注ぎ、強火にかける。

4.

煮立ったら、しょうゆ大さじ2~3、みりん大さじ1を加え、弱めの中火で20分ほど煮る。火を止めて、そのままさまして味をなじませる。

作り方

1.

ボウルに卵を溶き、砂糖小さじ2とひじき煮を加えて混ぜる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1を入れ、菜箸で大きく混ぜながら火を通し、半熟状になったら裏に返して、両面を色よく焼き上げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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