手羽元のトマト筑前煮

手羽元のトマト筑前煮

いつもの煮ものを洋風にアレンジ

カロリー
276kcal
塩分
2.1g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 筑前煮
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とり手羽元…6本

下味

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…適宜

ごぼう…小1本(約150g)

にんじん…1本

にんにく…1/2片

ホールトマト缶…1/2缶(約200g)

スープ

 ・顆粒スープの素…小さじ1/3

 ・酒…大さじ2

 ・水…1/2カップ

・オリーブ油、しょうゆ

作り方

1.

手羽元は裏側から、包丁で骨の間に1本切り込みを入れ、下味の材料をもみ込む。ごぼうは細めの乱切りにして水にさらし、水けをきる。にんじんは乱切りにする。にんにくは潰す。ホールトマトはキッチンばさみなどで、粗く切る。

2.

鍋にオリーブ油小さじ2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら手羽元を入れ、中火にして約4分、転がしながら全体に焼き色をつける。

3.

ごぼう、にんじんを加えて炒め、油がまわったらホールトマトを缶汁ごとと、スープの材料を加える。ふたをして弱めの中火で約15分煮込む。ふたを取ってしょうゆ小さじ2を加え、水分をとばすように強火で約3分煮る。

手羽元に焼き色をつけ、ごぼうとにんじんを加えて油がなじんだら、トマトとスープを加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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