スイートポテトスープ

スイートポテトスープ

さつまいもの食感を残して作る

カロリー
220kcal
塩分
1.6g
調理時間
25
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

さつまいも…1/2本(約150g)

牛乳…1カップ

玉ねぎ…1/2個

スープ

 ・顆粒スープの素…小さじ1/2

 ・水…1カップ

・バター、塩、こしょう、粗びき黒こしょう

作り方

1.

さつまいもは3cm厚さの輪切りにして、皮の近くは繊維が多くアクも強いので、厚めに皮をむいて水にさらし、水けをきる。玉ねぎは縦薄切りにする。

2.

鍋にバター小さじ2を溶かし、玉ねぎを弱火で約2分炒め、しんなりしたらさつまいもを加えて炒め合わせる。さつまいもに油がまわったら、スープの材料を加え、ふたをして約10分煮る。

3.

さつまいもに火が通ったら、いったん火を止めてフォークで粗く潰し、再び火にかけて牛乳を加え、ひと煮立ちさせる。塩小さじ1/3、こしょう少々で調味し、器に盛って、粗びき黒こしょう適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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