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いかとキャベツのイタリア蒸し煮

にんにくとトマトでうまみアップ

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いかとキャベツのイタリア蒸し煮
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いかとキャベツのイタリア蒸し煮のカロリーカロリー
(1人分)

196Kcal
いかとキャベツのイタリア蒸し煮の塩分

塩分

0.8g
材料

材料(2人分)

  • いか(胴の部分)…1ぱい分
  • キャベツ…1/4個
  • ミニトマト…6個
  • にんにくの薄切り…1片分
  • 白ワイン(または酒)…大さじ2
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

いかは中をよく洗って1cm幅の輪切りにする。キャベツは1枚ずつにばらして軸は薄くそぐ。

いかは1ぱい買ったら、わたごと足を引き抜き、胴は蒸し煮に。足はわたを切り落として別の料理で使いきれば経済的。

いかとキャベツのイタリア蒸し煮の作り方1


2.

フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて火にかけ、キャベツを一口大よりやや大きめにちぎって入れる。いかをのせてミニトマトとワインも加え、塩、こしょう各少々をふってふたをする。時々混ぜて、いかの色が変わるまで4~5分蒸し煮にする。

キャベツは食べやすい大きさにフライパンの上でちぎりながら加えれば、手間が省けてスピードアップに。

いかとキャベツのイタリア蒸し煮の作り方2


調理: 撮影:白根正治

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