いかとキャベツのイタリア蒸し煮

時短、塩分控えめ

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いかとキャベツのイタリア蒸し煮

にんにくとトマトでうまみアップ

カロリー
196kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

いか(胴の部分)…1ぱい分

キャベツ…1/4個

ミニトマト…6個

にんにくの薄切り…1片分

白ワイン(または酒)…大さじ2

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

いかは中をよく洗って1cm幅の輪切りにする。キャベツは1枚ずつにばらして軸は薄くそぐ。

いかは1ぱい買ったら、わたごと足を引き抜き、胴は蒸し煮に。足はわたを切り落として別の料理で使いきれば経済的。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて火にかけ、キャベツを一口大よりやや大きめにちぎって入れる。いかをのせてミニトマトとワインも加え、塩、こしょう各少々をふってふたをする。時々混ぜて、いかの色が変わるまで4~5分蒸し煮にする。

キャベツは食べやすい大きさにフライパンの上でちぎりながら加えれば、手間が省けてスピードアップに。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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