いかとキャベツのイタリア蒸し煮

材料（２人分）

• いか(胴の部分)…１ぱい分
• キャベツ…1/4個
• ミニトマト…６個
• にんにくの薄切り…１片分
• 白ワイン(または酒)…大さじ２
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. いかは中をよく洗って１cm幅の輪切りにする。キャベツは１枚ずつにばらして軸は薄くそぐ。
   
   いかは１ぱい買ったら、わたごと足を引き抜き、胴は蒸し煮に。足はわたを切り落として別の料理で使いきれば経済的。

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ２とにんにくを入れて火にかけ、キャベツを一口大よりやや大きめにちぎって入れる。いかをのせてミニトマトとワインも加え、塩、こしょう各少々をふってふたをする。時々混ぜて、いかの色が変わるまで４〜５分蒸し煮にする。
   
   キャベツは食べやすい大きさにフライパンの上でちぎりながら加えれば、手間が省けてスピードアップに。