豚肉のトースター紙カツ

材料（２人分）

豚肉(しょうが焼き用)
　２枚(120g)
ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
バター
　大さじ３
にんじん
　５cm(50g)
さつまいも
　1/4本
とんかつソース
　適宜
・塩、こしょう

• 豚肉(しょうが焼き用)

  ２枚(120g)

• ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)

• バター

  大さじ３

• にんじん

  ５cm(50g)

• さつまいも

  1/4本

• とんかつソース

  適宜

• ・塩、こしょう

1. 1

   豚肉は脂肪と肉の境に２〜３カ所切り目を入れて筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   さらに小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、アルミホイルを敷いたオーブントースターの受け皿に並べる。バター大さじ２を耐熱容器に入れ、ラップなしで電子レンジで約30加熱して溶かし、豚肉の全面にかける。オーブントースターで約10分焼く。

3. 3

   にんじんは皮をむき、さつまいもは皮つきのまま、それぞれ５mm厚さの輪切りにし、塩少々を加えた熱湯で竹串がスーッと通るくらいまでゆでて水をきり、バター大さじ１と塩、こしょう各少々をからめる。長ねぎは芯を除いてせん切りにし、水に放す。皿にカツを盛り、さつまいもとにんじんを添え、水けをきったねぎをのせる。とんかつソースをかけて。

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