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いかトマト炒め

初夏の味の炒めもの

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いかトマト炒め
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いかトマト炒めのカロリーカロリー
(1人分)

267Kcal
いかトマト炒めの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • やりいか…1ぱい(約230g)
  • ミディトマト…8個
  • 玉ねぎのみじん切り…小1個分
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 塩ゆでした枝豆(正味)…30g
  • 白ワイン…大さじ2
  • ・オリーブ油、砂糖、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜き、胴は皮をむいて1.5cm幅の輪切りにし、足はわたを除いて食べやすく切る。トマトは熱湯につけて皮をむき、縦半分に切る。

小さいトマトの皮をむくときは、まとめて熱湯にさっとつけてむくと、手間がかからない。

いかトマト炒めの作り方1


2.

フライパンにオリーブ油大さじ2を入れて弱火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。にんにくを加えて炒め、香りが立ったらいかを加えて中火で炒める。

3.

いかが白くなったらワインを加え、アルコール分をとばしてトマト、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。枝豆を加えてさっと炒める。

形を残して仕上げたいトマトは、いかに火が通ったら加え、切り口が少し煮くずれる程度に炒める。

いかトマト炒めの作り方3


調理: 撮影:野口健志


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