トマトカップサラダ
221kcal
1.7g
材料(2人分)
アンチョビー(フィレ)…2枚
トマト…2個
じゃがいも…1個
さやいんげん…2本
・塩、マヨネーズ、こしょう
トマト…2個
じゃがいも…1個
さやいんげん…2本
・塩、マヨネーズ、こしょう
作り方
- トマトはへたの部分を約1cm切ってふたにし、包丁でぐるりと切り目を入れて、スプーンで中身をくりぬき、トマトカップを作る。ペーパータオルの上に逆さまにして置き、水けをきる。くりぬいた中身は種を除いて粗みじんに切る。
種のまわりにぐるりと包丁で切り目を入れるとくりぬきやすい。 - じゃがいもは小角切りにし、水からやわらかくゆでて湯を捨て、弱火にかけて水分をとばし、粉吹きいもにしてつぶす。いんげんは塩ゆでにして湯をきり、小口切りに、アンチョビーは粗みじんに切る。
- ボウルに2、1のトマトの粗みじん切り、マヨネーズ大さじ3を混ぜ、塩、こしょう各適宜で調味し、トマトカップに詰める。好みでマヨネーズを添え、パセリなどを飾る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 丸山久美
- 料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女 日々の献立』(グラフィック社)ほか。
このレシピの参考動画
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