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豚こまつくね

こうばしく焼いて卵黄をからめながらどうぞ

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豚こまつくねのカロリーカロリー
(1人分)

352Kcal
豚こまつくねの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…200g
  • 卵…1個
  • 長ねぎのみじん切り…10cm分
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • しょうゆだれ
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖、みりん、酒…各大さじ1/2
  • ・塩、サラダ油、七味とうがらし
作り方

作り方

1.

豚肉は包丁でたたいて細かくし、ボウルに入れる。ねぎ、しょうが、塩少々を加える。卵は卵黄と卵白に分けて、卵白をボウルに加える(卵黄はとっておく)。手でよく混ぜて粘りが出たら、4等分して棒状にまとめる。割り箸4本につけて形を整える。

包丁でたたいて粗めのひき肉に。食べごたえのある食感になる。

豚こまつくねの作り方1


2.

しょうゆだれの材料を混ぜ合わせる。

3.

アルミホイルに1を並べて、時々2をスプーンなどでぬりながら、魚焼きグリルで焼く。割り箸が焦げるようならアルミホイルをかぶせる。焼き色がついたら上下を返し、同様に2をぬりながら、全体にこんがりと焼き色がつくまで焼いて皿に盛り、1の卵黄を添える。

調理: 撮影:野口健志

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