豚こまつくね
352kcal
2.5g
材料(2人分)
- 豚こま切れ肉…200g
- 卵…1個
- 長ねぎのみじん切り…10cm分
- しょうがのみじん切り…1/2かけ分
- しょうゆだれ
- ・しょうゆ…大さじ1 1/2
- ・砂糖、みりん、酒…各大さじ1/2
- ・塩、サラダ油、七味とうがらし
豚こま切れ肉…200g
卵…1個
長ねぎのみじん切り…10cm分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
しょうゆだれ
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・砂糖、みりん、酒…各大さじ1/2
・塩、サラダ油、七味とうがらし
卵…1個
長ねぎのみじん切り…10cm分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
しょうゆだれ
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・砂糖、みりん、酒…各大さじ1/2
・塩、サラダ油、七味とうがらし
作り方
- 豚肉は包丁でたたいて細かくし、ボウルに入れる。ねぎ、しょうが、塩少々を加える。卵は卵黄と卵白に分けて、卵白をボウルに加える(卵黄はとっておく)。手でよく混ぜて粘りが出たら、4等分して棒状にまとめる。割り箸4本につけて形を整える。
包丁でたたいて粗めのひき肉に。食べごたえのある食感になる。 - しょうゆだれの材料を混ぜ合わせる。
- アルミホイルに1を並べて、時々2をスプーンなどでぬりながら、魚焼きグリルで焼く。割り箸が焦げるようならアルミホイルをかぶせる。焼き色がついたら上下を返し、同様に2をぬりながら、全体にこんがりと焼き色がつくまで焼いて皿に盛り、1の卵黄を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
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