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なすととり肉のごまみそ煮

冷やしてもおいしい夏の煮もの

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なすととり肉のごまみそ煮のカロリーカロリー
(1人分)

294Kcal
なすととり肉のごまみそ煮の塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…小1枚(約150g)
  • なす…2個
  • ピーマン…2個
  • 合わせ調味料
  •  ・だし汁…3/4カップ
  •  ・みそ、砂糖…各大さじ2
  •  ・練りごま(白)、酒…各大さじ1 
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

とり肉は余分な脂と筋を除いて、一口大に切る。なすは縦半分に切り、皮目に5mm間隔で斜めに切り目を入れ、長さを半分にする。ピーマンは一口大に切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油大さじ3を熱し、1のとり肉となすの両面に焼き色がつくまで焼く。ピーマンを加えてさっと焼き、器に取り出す。

なすととり肉のごまみそ煮の作り方2


3.

2の余分な油をペーパータオルでさっとふき、合わせ調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。2のとり肉となすを戻して並べ、落としぶたをして弱めの中火で約8分煮る。ピーマンも戻し入れてさらに約2分煮る。

調理: 撮影:野口健志

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