いかみょうがみそ

材料（４本分）

• いかの胴…40g
• みょうが…1/2個
• みそ…大さじ１
• ころも
• 　・パン粉…200g
• 　・卵…１個
• 　・薄力粉…60g
• 　・水…1/2カップ
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・揚げ油

作り方

1. いかの胴は皮をむいて表面に格子状に切り目を入れ、４等分に切る。みょうがはみじん切りにし、みそと混ぜる。
2. パン粉をざるで細かくこす。

   

3. 茶こしなどを使って、具材に薄力粉を薄くまぶす。
4. 卵を溶きほぐし、薄力粉、水、塩、こしょう各少々と混ぜて卵液を作り、３をくぐらせて、余分な卵液をきる。
5. バットに２のパン粉を広げて４を入れ、上からパン粉をかけて、手のひらでギュッと押さえて薄くまんべんなくつける。
6. 中温(約170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。