魚介と夏野菜のフリット

魚介と夏野菜のフリット

カリッとしたころもが食欲をそそる

カロリー
312kcal
塩分
1.2g
調理時間
30
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
後藤加寿子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

えび(ブラックタイガー)…4尾

いか(胴)…1/2ぱい分

かぼちゃ…100g

ジャンボピーマン(赤)…1/2個

オクラ…2本

ビール…75cc

レモン…1/4個

粉ざんしょう…適宜

・小麦粉、揚げ油、塩

作り方

1.

えびは殻と尾をむき、背わたを除く。いかは皮をむいて1.5cm幅の輪切りにする。かぼちゃは1cm厚さ、ピーマンは縦半分に切ってへたを取って種を出し、縦に1.5cm幅に切って長さを半分に切る。レモンはくし型に切る。

2.

ボウルにビールを入れ、小麦粉40gを徐々に加えて軽く混ぜる。

3.

揚げ油を中温(170度)に熱し、かぼちゃ、ピーマン、オクラ、えび、いかの順に2のころもをつけながらカラリと揚げる。

4.

器に盛り、粉ざんしょうと塩適宜を混ぜたものと、レモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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