豚肉とじゃがいものみそ蒸し

豚肉とじゃがいものみそ蒸し

やわらかく蒸し上がった中華風の家庭料理

カロリー
294kcal
塩分
1.5g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

豚こま切れ肉…100g

じゃがいも…2個

合わせみそ(みそ、酒各大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、豆板醤少々、ごま油少々)

長ねぎ(青い部分)のみじん切り…適宜

・塩、こしょう

作り方

1.

じゃがいもは皮をむいて2~3mm厚さのいちょう切りにし、水にさらしてアクを取り、ざるに上げて水けをふき取る。材料をよく混ぜ合わせて合わせみそを作り、豚肉と混ぜておく。

2.

耐熱容器にじゃがいもを入れて塩、こしょう各少々をふり、1の豚肉をのせ、湯気の上がっている蒸し器で、15~20分中火で蒸し上げる。

3.

豚肉に火が通ったらねぎをふって、器ごと受け皿にのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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