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焼き厚揚げの梅マリネのせ

焼いた厚揚げにのせるだけでりっぱな1品に

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焼き厚揚げの梅マリネのせのカロリーカロリー
(1人分)

219Kcal
焼き厚揚げの梅マリネのせの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2人分)

  • きのこの梅マリネ(作りやすい分量・でき上がり約300g)
  •  ・生しいたけ…4枚
  •  ・えのきたけ…1袋
  •  ・エリンギ…1パック
  •  ・梅干し…5個(正味25g)
  •  ・酒、しょうゆ
  • 焼き厚揚げの梅マリネのせ
  •  ・きのこの梅マリネ(でき上がり分より使う)…1/3量(約100g)
  •  ・厚揚げ…1枚
  •  ・みょうが…1個
  •  ・サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

しいたけは石づきを除いて4等分に裂き、えのきたけは根元を落として粗くほぐす。エリンギは長さを半分に切って細く裂く。梅干しは種を除いて粗くちぎる。

2.

鍋に1のきのこ、酒大さじ3を入れてふたをし、弱火で3~4分蒸し煮にする。全体がくたっとしたら、しょうゆ小さじ1、1の梅を加えて混ぜ合わせ、火を止める。

※煮沸消毒した密閉容器に入れて冷蔵保存すれば、4~5日もつ。

梅は火を通してどろっとさせたくないので、仕上げに入れて合わせるだけ。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

みょうがは小口切りにして冷水にさらす。厚揚げは6等分に切る。

2.

フライパンに油小さじ1~2を熱して厚揚げを入れ、両面をこんがりと焼いて器に盛る。きのこの梅マリネをのせ、みょうがの水をきってのせる。好みでしょうゆをかける。

調理: 撮影:福岡拓

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