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鮭のムニエルクリームソース

クリーミーなソースがさっぱり魚によく合う

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鮭のムニエルクリームソースのカロリーカロリー
(1人分)

388Kcal
鮭のムニエルクリームソースの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • キャベツ…3枚
  • さやいんげん…6本
  • クリームソース
  •  ・クリームチーズ…80g
  •  ・牛乳…大さじ2~3
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・塩、こしょう、小麦粉、バター、酒
作り方

作り方

1.

鮭は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。キャベツは軸を除いて大きめのざく切りにし、いんげんは5cm長さの斜め切りにする。

2.

フライパンにバター大さじ1を溶かし、鮭の皮目を下にして並べ入れる。1~2分焼いて皮がパリッとしたら上下を返し、さらに1~2分焼く。

3.

端に寄せてあいたところにバター大さじ1を足して溶かし、キャベツ、いんげんを加えて軽く炒める。野菜に酒大さじ1をふり、ふたをして3~4分蒸し焼きにし、キャベツがしんなりしたら、塩、こしょう各少々をふる。

キャベツといんげんを加えて炒め、酒をふったら、ふたをして鮭と一緒に蒸し焼きにする。野菜の水分で、鮭もふっくらやわらかく仕上がる。

鮭のムニエルクリームソースの作り方3


4.

クリームチーズはラップに包んで電子レンジ弱で30秒~1分加熱してやわらかくする。ボウルなどに入れ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜて、塩、こしょうで味をととのえる。

クリームチーズを牛乳で少しずつのばしてソースにする。味つけがシンプルでも、濃厚なチーズの風味で、味わいがグレードアップ。

鮭のムニエルクリームソースの作り方4


5.

皿にキャベツといんげん、鮭を盛り、4をかける。

調理: 撮影:福岡拓


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