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ごぼうと牛肉のきんぴらサラダ

とろ~り温卵がよく合います

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ごぼうと牛肉のきんぴらサラダ
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ごぼうと牛肉のきんぴらサラダのカロリーカロリー
(1人分)

400Kcal
ごぼうと牛肉のきんぴらサラダの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • 牛こま切れ肉…150g
  • 温泉卵…1個
  • さつまいも…小1/2本
  • ごぼう…1/2本
  • 三つ葉…2株
  • 春菊…2株
  • 赤とうがらし…1本
  • ・サラダ油、みりん、しょうゆ、砂糖、塩 
作り方

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま小さめの乱切りにし、水からゆで、火が通ったらざるにあけて粗熱をとる。ごぼうはたわしでこすって皮の汚れを落とし、斜め薄切りにする。水にさらして、ざるにあけて水をきる。三つ葉と春菊はざく切りにし、合わせる。とうがらしは2つにちぎって、種を除く。

ごぼうは酢水につけると酸味が強くなるので、アクを抜くときは水にさらす。

ごぼうと牛肉のきんぴらサラダの作り方1


2.

フライパンに油大さじ1を熱し、ごぼうを炒める。ごぼうがしんなりしたら、牛肉、とうがらし、みりん大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を加えて、汁けがなくなるまで炒める。

3.

器にさつまいも、三つ葉と春菊、2の順に盛り、温泉卵の殻を除いてのせる。

調理: 撮影:日置武晴

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