手羽先の甘酢しょうゆ煮

手羽先の甘酢しょうゆ煮

コトコト煮て

カロリー
191kcal
塩分
1.6g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
白根正治

材料(2人分)

甘ずっぱだれ(約240ml分)

 ・酢、しょうゆ、砂糖…各1/2カップ

手羽先の甘酢しょうゆ煮

 ・手羽先…6本

 ・にんじん…1本

 ・甘ずっぱだれ…1/4カップ(でき上がり分より使う)

 ・だし汁…1/2カップ

下ごしらえ

1.

甘ずっぱだれを作る。酢、しょうゆ、砂糖をよく混ぜて砂糖を溶かす。

2.

保存瓶に入れ、冷蔵保存(約2週間可)する。

作り方

1.

にんじんは一口大の乱切りにし、手羽先は水けをふいて鍋に重ね入れ、だし汁、たれを入れて火にかける。

具材と煮汁を一緒に入れ、落としぶたをして弱めの火でじっくり煮て、味を含ませる。

2.

煮立ったら火を弱め、落としぶたをして約15分、にんじんがやわらかくなるまで煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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