チンゲンサイのからしあえ

チンゲンサイのからしあえ

根元の歯ごたえは残し、辛みをプラス

カロリー
21kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

チンゲンサイ…2株

・塩、しょうゆ、練りがらし

作り方

1.

チンゲンサイは四つ割りにする。

2.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えて1を根元から入れて10~15秒ゆでる。ざるに広げてさまし、粗熱がとれたら長さを半分にし、根元の部分は縦に2~3等分に切り、水を絞る。

3.

ボウルに2を入れ、しょうゆ大さじ2を回しかけて箸でほぐしながら混ぜ、すぐに水けを絞る。

4.

しょうゆ小さじ1~1 1/2とからし小さじ1/2を溶き合わせ、3に少しずつ加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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