とりマヨだんごの煮もの

材料（２人分）

• と りマヨだんご
• 　・とりひき肉…150g
• 　・長ねぎのみじん切り…大さじ２
• 　・マヨネーズ…大さじ1/2
• 　・酒、片栗粉…各小さじ１
• 　・塩…少々
• チンゲン菜…１株
• 煮汁
• 　・だし汁…１　1/2カップ
• 　・しょうゆ、酒、砂糖…各大さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ１)

作り方

1. チンゲン菜は長さを３等分に切り、根元は四つ割りにする。
2. ボウルにとりマヨだんごの材料を入れて、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらとりマヨだんごをスプーンなどで一口大に丸めて落とし入れる。アクを取り、チンゲン菜の根元を加えてオーブン用ペーパーで落としぶたをし、弱火にして５分ほど煮る。
   
   とりだんごにマヨネーズを加えると、コクが出て、ふんわりとした仕上がりになる。

   

3. 落としぶたを取ってチンゲン菜の葉を加え、煮汁をかけながら再びふつふつとして葉がしんなりしたら、水溶き片栗粉を加えてゆるいとろみをつける。