とりマヨだんごの煮もの

とりマヨだんごの煮もの

かくし味で力を発揮

カロリー
177kcal
塩分
2.0g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

と りマヨだんご

 ・とりひき肉…150g

 ・長ねぎのみじん切り…大さじ2

 ・マヨネーズ…大さじ1/2

 ・酒、片栗粉…各小さじ1

 ・塩…少々

チンゲンサイ…1株

煮汁

 ・だし汁…1 1/2カップ

 ・しょうゆ、酒、砂糖…各大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ1)

作り方

1.

チンゲンサイは長さを3等分に切り、根元は四つ割りにする。

2.

ボウルにとりマヨだんごの材料を入れて、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらとりマヨだんごをスプーンなどで一口大に丸めて落とし入れる。アクを取り、チンゲンサイの根元を加えてオーブン用ペーパーで落としぶたをし、弱火にして5分ほど煮る。

とりだんごにマヨネーズを加えると、コクが出て、ふんわりとした仕上がりになる。

3.

落としぶたを取ってチンゲンサイの葉を加え、煮汁をかけながら再びふつふつとして葉がしんなりしたら、水溶き片栗粉を加えてゆるいとろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X