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鮭の粕汁

芯から温まってうれしい、具だくさんの汁ものです

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鮭の粕汁のカロリーカロリー
(1人分)

183Kcal
鮭の粕汁の塩分

塩分

3.4g
鮭の粕汁の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 甘塩鮭(切り身)…1切れ
  • 酒粕…50g
  • 大根…100g
  • にんじん…1/4本
  • こんにゃく…1/4枚
  • 長ねぎ…1/2本
  • ごぼう…1/5本
  • だし汁…3カップ
  • 七味とうがらし…少々
  • ・みそ、しょうゆ
作り方

作り方

1.

酒粕はちぎって水に30分ほどひたし、水けをきってすり鉢に入れ、すりこ木でつぶしてなめらかにする。

2.

鮭は一口大に切り、大根、にんじんはいちょう切り、こんにゃくは短冊切り、ねぎは小口切りにする。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらす。

3.

鍋にだし汁、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃくを入れ、やわらかくなるまで約15分、アクを除きながら煮る。野菜がやわらかくなったら、鮭、ねぎを加えてひと煮し、みそ大さじ2、1の酒粕を溶かし入れ、しょうゆ少々を加える。器に盛って七味とうがらしをふる。

調理: 撮影:岡本真直

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