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レシピ
牛こまとれんこんの中華炒め【by コウケンテツさん】

牛こまとれんこんの中華炒め【by コウケンテツさん】

Name: 牛こまとれんこんの中華炒め【by コウケンテツさん】
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛こま切れ肉…200g; れんこん…１節; にら…1/4わ; にんにくのみじん切り…１片分; 合わせ調味料; ・酒…1/4カップ; ・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ２; ・砂糖…小さじ１; ・片栗粉、ごま油

570kcal

1.8g

とっておき肉おかず

コウケンテツさんのレシピ

片栗粉をまぶして食感をUP

材料
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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

牛こま切れ肉…200g
れんこん…１節
にら…1/4わ
にんにくのみじん切り…１片分
合わせ調味料
　・酒…1/4カップ
　・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ２
　・砂糖…小さじ１
・片栗粉、ごま油

牛こま切れ肉…200g
れんこん…１節
にら…1/4わ
にんにくのみじん切り…１片分
合わせ調味料
　・酒…1/4カップ
　・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ２
　・砂糖…小さじ１
・片栗粉、ごま油

作り方

牛肉は片栗粉大さじ２を薄くまぶす。れんこんは７〜８mm厚さの半月切りにする。にらは５cm長さに切る。

片栗粉をまぶして、牛肉がかたくなるのを防ぎ、やわらかさをキープします。片栗粉はざっくりとまぶしておけばOK。
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、れんこんを入れて両面をこんがりと焼く。ごま油大さじ1/2を足し、牛肉、にんにくを加えてさらに炒め、肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えて全体にからめ、にらを加えてさっと混ぜる。

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

コウケンテツ: 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。

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