活ちくわとなすのキムチユッケ風

材料（2人分）

• 活ちくわ・・・2本
• なす・・・1本（70g）
• 白菜キムチ・・・25g
• 白いりごま・・・少々
• 小ねぎ（小口切り）・・・適量
• ごま油・・・適量
• のり（韓国のり・焼きのりなど）・・・お好みで
• [A]コチュジャン・・・小さじ1
• [A]しょうゆ・・・小さじ1/4

作り方

1. なすはヘタを落としてラップで包み、600wの電子レンジで 2～3分加熱し、冷水で冷ます。
2. 活ちくわは長さを半分にして細切りにする。白菜キムチはざく切りにする。
3. （1）を手で裂いてボウルに入れ、（2）・【A】を加えてよく和える。
4. 器に盛り、白いりごま・小ねぎを散らして香りつけにごま油をたらす。
5. お好みでちぎったのりを混ぜ合わせたり、巻いて召しあがりください。