さば水煮缶のガパオライス

材料（2人分）

• スルッとふた SABA さば水煮・・・1缶
• 玉ねぎ・・・1個
• 赤パプリカ・・・1/2個
• ピーマン・・・1個
• 油・・・適宜
• にんにく・・・1片
• 唐辛子・・・1本
• バジル・・・適宜
• 砂糖・・・小さじ1/2
• ナンプラー・・・小さじ1
• オイスターソース・・・小さじ1
• たまご・・・2個
• ごはん・・・お茶碗2杯分

作り方

1. たまねぎはみじん切り、赤パプリカ、ピーマンは5mm幅に切る。
2. フライパンに油を入れ、さば水煮缶を汁ごと入れてほぐしながら水分が飛ぶまで炒めます。
3. にんにく、唐辛子、たまねぎを加えて炒め、たまねぎに火が通ったら、赤パプリカ、ピーマン、バジルを加えて炒め、砂糖、ナンプラー、オイスターソースを混ぜ合わせる。
4. 多めの油で半熟の目玉焼きを作る。
5. お皿にごはんとガパオを盛り付け、バジルと目玉焼きをのせる。