さば水煮のキーマ風カレー

材料（2人分）

• さば水煮（ニッスイ）…1缶
• サフランライス…茶碗2杯分
• たまねぎ…1個
• にんじん…1/2本
• にんにく…1/2片
• カットトマト（缶詰）…200g
• サラダ油…大さじ1/2
• 水…100ml
• カレールウ（市販品）…3片
• グリーンピース（冷凍）…16粒

作り方

1. たまねぎ・にんじん・にんにくはみじん切りにします。
2. フライパンにサラダ油・にんにくを入れて中火にかけ、香りが出たらたまねぎ・にんじんを加えて炒めます。
3. カットトマト・水・「さば水煮」を缶汁ごと加え、煮立ったらいったん火を止め、カレールウを加えて混ぜます。弱火にし、とろみが出るまで煮ます。
4. 器にサフランライスを盛り付け、（3）をかけ、解凍したグリーンピースを散らします。