冷やしおでん

材料（2人分）

• 活 焼ちくわ（ニッスイ）・・・1本
• えび（無頭・殻付き）・・・2尾
• だいこん・・・5cm
• オクラ・・・4本
• トマト・・・中2個
• かぼちゃ・・・80g
• 白だし・・・80ml
• 水・・・600ml
• 塩・・・適宜

作り方

1. 「活 焼ちくわ」は長さを半分にし、ななめ半分に切ります。かぼちゃは約3cm角に切ります。
2. えびは背わたを取り、殻付きのままゆで、尾の一節を残して殻をむきます。
3. だいこんは2つの輪切りにし、下ゆでします。オクラは塩で板ずりし、サッと洗います。トマトは湯むきします。
4. 鍋に白だしと水を入れて中火で煮立て、（1）・だいこんを入れて8～10分間煮、（2）・オクラを加えてひと煮立ちさせます。トマトを入れて火を止め、そのまま冷まします。