ハートえびカレー

材料（3人分）

• アルゼンチン赤えび・・・10尾
• たまねぎ・・・1個（200g）
• 酒・・・大さじ2
• カレー粉・・・大さじ1
• トマト缶・・・1/2缶（200g）
• 水・・・200cc
• コンソメ顆粒・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ1/2
• 生クリーム・・・50ml
• にんにく（みじん切り）　・・・1片
• しょうが（みじん切り）　・・・1片
• オリーブ油・・・大さじ1
• 塩・・・少々
• こしょう・・・少々
• イタリアンパセリ・・・適量
• 生クリーム（仕上げ用）・・・適量
• [ターメリックライス]米・・・1合
• [ターメリックライス]バター・・・5g
• [ターメリックライス]ターメリック・・・小さじ1/2
• [ターメリックライス]塩・・・少々

作り方

1. [ターメリックライス]炊飯器に洗った米を入れ、目盛りまで水を加え、バター・ターメリック・塩を加え、ひと混ぜし、普通モードで炊飯すする。
2. たまねぎは薄切りにし、トマト缶は潰しておく。「アルゼンチン赤えび」は解凍後、4尾（飾り用）は竹串などで背ワタを取り、よく洗う。残りの6尾（具用）は頭を取り、殻をむいたら背ワタを取って、よく洗う。
3. フライパンにオリーブ油・にんにく・しょうがを入れて中火にかけ、香りがたってきたら、たまねぎを加えて、10～15分、たまねぎがしんなりするまで炒める。
4. 「アルゼンチン赤えび」・酒を加えて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにしたら、えびを取り出しておく。
5. トマト缶を加えて水分を飛ばすように炒めたら、カレー粉・水・コンソメ顆粒・砂糖を加え、蓋をして10分ほど弱火で煮込む。
6. （4）の「アルゼンチン赤えび」の具用の6尾をフライパンに戻し入れたら、生クリームを加え、塩、こしょうで味を調える。
7. 7. お皿に〈ターメリックライス〉を盛り、（6）をかけ、イタリアンパセリを添えたら、飾り用の「アルゼンチン赤えび」をハート型に盛り付け、生クリームを回しかける。