酸みがあって夏でも食べやすい！ 具だくさんでお腹も満足の酸辣湯5選

お酢の酸みと、こしょうやとうがらしの辛みがきいたスープ、「酸辣湯（サンラータン）」。今回は、具だくさんで食べごたえ満点の酸辣湯のレシピをご紹介します。さっぱりとした味つけで、食欲をなくしがちのこの季節でもたくさん食べられますよ。

【おかずレモン酸辣湯（サンラータン）】（324Kcal、塩分2.4g）

<材料・2人分>

とりむね肉 1枚、にんじん 1/2本、ゆでたけのこ 縦1/2個（約100g）、きゅうり 2本、レモン汁 大さじ2、とりガラスープ（とりガラスープの素 小さじ1、水 2と1/2カップ）、水溶き片栗粉（片栗粉、水 各大さじ1）、しょうゆ、砂糖、塩、粗びき黒こしょう

<作り方>

1. にんじんは7～8mm幅の短冊切りにし、たけのこは縦5mm幅に切る。きゅうりは縦半分に切り、スプーンで種を除いて、斜め1cm幅に切る。

2. とり肉は縦中央に切り目を入れ、さらに両側の厚みを開いて観音開きにし、縦半分に切ってから1cm幅の棒状に切る。むね肉は開いて縦半分に切ってから、繊維に沿うように棒状に切る。

3. フライパンにスープの材料を入れ、にんじん、たけのこを加えて中火にかける。煮立ったらふたをし、約3分煮る。とり肉、きゅうり、しょうゆ大さじ1～2、砂糖小さじ2、塩少々、レモン汁を加えて、さらに約2分煮る。肉と一緒にレモン汁を加えたら煮過ぎずにやわらかく仕上げる。

4.とり肉に火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛る。こしょう適量をふる。

大きめに切ったお肉と野菜がごろごろ入った、食べごたえ満点のおかずスープです。お肉はむね肉を使っているのでヘルシー。レモンの酸みが、口の中でさわやかに広がります。