ほろにが味がホカホカご飯にマッチ！ 春菊のアレンジご飯5選

年間を通して出回っている春菊ですが、旬を迎えるのは11月～2月。おひたしや天ぷら、冬に欠かせない鍋ものなどさまざまな料理で活躍しますよね。今回は、春菊を使ったアレンジご飯5選をご紹介。ホカホカの白いご飯と、ほどよい苦みを感じられる春菊のコラボレーションを楽しみましょう。

　

◆春菊の肉みそドリア（815Kcal、塩分3.8g）

【材料・2人分】

「がっつり合いびき肉だね」 1/4量（約150g）、春菊 1わ、温かいご飯 350g、合わせ調味料（酒、みりん、みそ、水 各大さじ1と1/2）、長いもソース（溶き卵 1個分、長いものすりおろし 200g、マヨネーズ 大さじ4、塩 少々）、塩、ごま油

【作り方】

1. 春菊は葉と茎に分ける。葉はざく切りにする。茎は薄い小口切りにして、塩、ごま油各少々とともにご飯に加え、しゃもじで切るように混ぜ、グラタン皿に入れる。

2. フライパンに「がっつり合いびき肉だね」と合わせ調味料を入れて混ぜる。なじんだら中火にかけ、ぽろぽろになるまで炒める。フライパンに肉だねと調味料を入れ、なじませてから火にかけると、味がまんべんなくつき、短時間でふっくらとした肉みそになる。

3. 1のグラタン皿に春菊の葉、2を順に重ねてのせる。長いもソースの材料を混ぜてかけ、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで7～8分焼く。

「がっつり合いびき肉だね」は冷凍庫で約1カ月保存できます。合いびき肉を酒、みりん、みそなどと混ぜ合わせて炒めると、ドリアの決め手となる和風肉みそのでき上がり。自家製の長いもソースと相性抜群ですよ。