春菊とじゃこのチャーハン

時短でラク
459kcal
1.3g
10min
春菊とじゃこのチャーハン
春菊とじゃこのチャーハン

じゃこの塩けがほどよいアクセントに

材料(2人分)

春菊…1/2束(150g)
ちりめんじゃこ…1/2カップ
卵…1個
ご飯(温かいもの)…茶碗3杯分
白いりごま…少々
・サラダ油、塩、こしょう

作り方

  1. 春菊はみじん切りにし、フライパンに油大さじ2/3を熱して炒め、水分がとんで香りが立ったら、軽く塩をふって取り出す。

    春菊は炒めると水分がとんでかさが減るのでたっぷり入れても大丈夫。塩味だけつけて取り出し、後でご飯と炒め合わせる。
  2. 4人分の場合、ここから2回に分けて2人分ずつ作ると作りやすい。フライパンに油大さじ1 1/3を熱して溶いた卵を流し、ざっとかき混ぜて半熟状になったらご飯を加えて炒める。
  3. ご飯がほぐれたら、春菊とじゃこを加えて炒め、パラッとしてきたら塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、ごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重野佐和子
20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

春菊
春菊
地中海沿岸原産で、東アジアのみで食用とされています。葉の形や大きさにより、いくつかの品種…

基本の扱い方

葉先を摘み取る

茎が太くかたい場合、下のほうは葉の部分を手で摘んで使う。茎がやわらかい上のほうは、そのまま生かして。

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