春菊の肉みそドリア

春菊の肉みそドリア

肉だねをぽろぽろに炒めてドリアの味の決め手に

カロリー
815kcal
塩分
3.8g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > ドリア
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
枝元なほみ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

「がっつり合いびき肉だね」…1/4量(約150g)

春菊…1わ

温かいご飯…350g

合わせ調味料

 ・酒、みりん、みそ、水…各大さじ1 1/2

長いもソース

 ・溶き卵…1個分

 ・長いものすりおろし…200g

 ・マヨネーズ…大さじ4

 ・塩…少々

・塩、ごま油

作り方

1.

春菊は葉と茎に分ける。葉はざく切りにする。茎は薄い小口切りにして、塩、ごま油各少々とともにご飯に加え、しゃもじで切るように混ぜ、グラタン皿に入れる。

2.
フライパンに肉だねと調味料を入れ、なじませてから火にかけると、味がまんべんなくつき、短時間でふっくらとした肉みそになる。

フライパンに肉だねと調味料を入れ、なじませてから火にかけると、味がまんべんなくつき、短時間でふっくらとした肉みそになる。

フライパンに「がっつり合いびき肉だね」と合わせ調味料を入れて混ぜる。なじんだら中火にかけ、ぽろぽろになるまで炒める。

3.

1のグラタン皿に春菊の葉、2を順に重ねてのせる。長いもソースの材料を混ぜてかけ、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで7~8分焼く。

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