加熱すればこうばしさアップ！ 夏本番前にスタミナをつける豚とにんにくのおかず5選

スタミナメニューにかかせない「にんにく」は、火を通すとこうばしい香りがアップします。炒めたり煮たりするのに適していて、豚肉とも相性抜群。そこで今回は、夏本番前に体力をつける豚とにんにくのおかず5選をご紹介します。満腹感を得られるボリュームたっぷりのメニューが揃っているので、ご飯と一緒に召し上がれ。

豚バラにんにくチャンプルー

【材料・2人分】

豚バラ薄切り肉 150g、もめん豆腐 1/2丁、ゴーヤー 1/2本、みょうが 2個、にんにくの輪切り 1片分、赤とうがらしの小口切り 1本分、塩、粗びき黒こしょう、ごま油、しょうゆ

【作り方】

1. 豆腐は横半分に切って、2～3cm幅に切り、ペーパータオルにのせて10分ほどおいて水きりをする。

2. 豚肉は長さを半分に切って、塩、こしょう各少々をふる。ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを除き、薄切りにする。みょうがは四つ割りにする。

3. フライパンにごま油小さじ1を熱し、豆腐の表面の水をふいて並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がついたら取り出す。豆腐は最初に焼きつけて表面を固めておくと、炒め合わせるときにくずれにくくなる。

4. 3のフライパンに豚肉を並べ、焼き色がついたら上下を返し、にんにくを加える。豚肉とにんにくに、こんがりと焼き色がついたら、とうがらしとゴーヤーを加えて炒める。全体に油がまわったら、豆腐を戻し入れて、みょうがも加えて炒め合わせる。しょうゆ小さじ1をふって全体にからめ、塩、こしょうで味をととのえる。豚バラ肉を焼くと脂が溶け出るので、この脂でにんにくを揚げ焼きにする。こんがりしてから炒め合わせて。

※豚から脂が多く出るが、気になる人は脂をきって盛っても。

（1人分382Kcal、塩分0.8g）

夏野菜のみょうがやゴーヤーをふんだんに使用しています。肉のコクが具材の豆腐と野菜を引き立て、おいしさが倍増。豚肉から脂がたくさん出ますが、そのまま具にかけても大丈夫です。