電子レンジを使って5分で完成！ 旬のカリフラワーで作るお手軽副菜5選

カリフラワーの酢漬け

小房に分けたカリフラワーを薄切りにすることで、短時間でもよく漬かります。甘酢の材料はシンプルなので失敗の心配もナシ。時間がある時は3時間ほど漬け込んでおくと、味がよくしみ込んで違った味わいになります。

チーズカリフラワー

水にくぐらせてからレンジにかける時は、ラップをふんわりかけるのがポイント。ぴったりかけてしまうと、水蒸気でラップを破ってしまうので注意しましょう。スライスチーズがトロけて、お手軽メニューとは思えないできばえです。

カリフラワーのカレーマリネ

にんにくのコクとカレー粉のスパイシーさがクセになる味わい。酢のおかげで辛さがやわらぎ、子どもでも食べられる爽やかな後味になります。生の玉ねぎは独特の辛みがあるので、あらかじめ2～3分は水にさらしてください。

カリフラワーの明太子あえ

白いカリフラワーにピンクが美しい、豪華見えして目をひく1皿。ピリ辛の明太子が、カリフラワーのほのかな甘みを引き立たせてくれます。ご飯がすすむ味つけなのに、1人前の塩分量が0.4gというヘルシーさも◎

カリフラワーは色の白くてすき間のないものを選びましょう。いたみやすいので、保存する時はゆでてからがおすすめです。