カリフラワーの酢漬け

時短でラク
46kcal
0.6g
5min
カリフラワーの酢漬け
カリフラワーの酢漬け

スライスして、生のまま漬ければOK

材料(2人分)

カリフラワー…1/3個
漬け汁
 ・酢…大さじ3
 ・砂糖…大さじ2
 ・赤とうがらし…1/2本
・塩

作り方

  1. カリフラワーは小房に分け、7〜8mmの薄切りにし、塩小さじ1/4〜1/3まぶして約3分おく。
  2. 漬け汁の材料を混ぜ、1を漬ける。時間がある場合は、3時間ほどおいてもおいしい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原ヒデトシ

食材の扱い方・ポイント

カリフラワー
カリフラワー
くせのない淡泊な味わいがクリーム系の料理と好相性のカリフラワー。ブロッコリー同様、キャベ…

基本の扱い方

葉を除く(1)

軸の部分に包丁を入れて切り落とします。

葉を除く(2)

残っている葉は手ではずします。

小房に分ける(1)

房のつけ根に包丁を入れ、1房ずつ切ってはずします。

小房に分ける(2)

房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。

小房に分ける(3)

切り目から手で裂きます。

ゆで方

白くゆでるには

白くゆで上げたいときは、沸騰した湯に塩と酢を各少々加えます。ただし、酢の味が多少残るので、調理法によっては控えるようにしましょう。
すぐに使わないときは、ゆでたあと、冷水にとると、変色が防げます。

とうがらし
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熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…

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