カリフラワーの明太子あえ

時短でラク
38kcal
0.4g
5min
カリフラワーの明太子あえ
カリフラワーの明太子あえ

ほんのりピンク色がきれい

材料(2人分)

からし明太子…1/4腹
カリフラワー…1/4個
・ごま油

作り方

  1. カリフラワーは小房に分け、耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。取り出してラップをはずし、粗熱をとる。明太子は包丁の背で身をしごき、薄皮を除く。
  2. ボウルに明太子、ごま油小さじ1を入れて混ぜ合わせ、カリフラワーを加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 宗田育子

食材の扱い方・ポイント

カリフラワー
カリフラワー
くせのない淡泊な味わいがクリーム系の料理と好相性のカリフラワー。ブロッコリー同様、キャベ…

基本の扱い方

葉を除く(1)

軸の部分に包丁を入れて切り落とします。

葉を除く(2)

残っている葉は手ではずします。

小房に分ける(1)

房のつけ根に包丁を入れ、1房ずつ切ってはずします。

小房に分ける(2)

房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。

小房に分ける(3)

切り目から手で裂きます。

ゆで方

白くゆでるには

白くゆで上げたいときは、沸騰した湯に塩と酢を各少々加えます。ただし、酢の味が多少残るので、調理法によっては控えるようにしましょう。
すぐに使わないときは、ゆでたあと、冷水にとると、変色が防げます。

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