ガパオ風

562kcal
1.5g
ガパオ風
ガパオ風

辛みやバジルなしで子どもも食べやすい味に

材料(2人分)

とりひき肉…200g
卵…2個
新玉ねぎ…1/2個
赤パプリカ…2/3個
温かいご飯…適量
洋風スープの素(顆粒)…小さじ1
オイスターソース…大さじ1/2
こしょう…少々
サラダ油…少々

作り方

  1. 新玉ねぎ、赤パプリカは1cm四方に切る。
  2. フライパンにとりひき肉を入れて中火で熱し、粗めにほぐしながら炒める。色が変わったら1を加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。洋風スープの素(顆粒)小さじ1、オイスターソース大さじ1/2、こしょう少々を加え、汁けをとばしながら約3分炒める。器に温かいご飯とともに盛る。
  3. 2のフライパンをきれいにし、サラダ油少々を中火で熱する。卵を割り入れ、好みのかたさの目玉焼きを作り、2にのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • エスニック
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

切り方

皮をむく(1)

上下を落として皮をむく。

皮をむく(2)

残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。

輪切り

玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。

みじん切り(1)

縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。

みじん切り(2)

90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。

くし形切り(1)

根元を切らないよう、根を切り落とす。

くし形切り(2)

包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。

薄切り

縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。

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