あと1品欲しいときにもおすすめ! 春菊＋αの簡単あえもの5選

春菊はビタミン類を多く含む栄養価の高い緑黄色野菜。鍋の定番野菜としてお馴染みですが、せっかくならレパートリーを増やして食卓に並ぶ機会を増やしたいものです。そこで今回は、春菊を使ったあえものをピックアップしました。手軽に作れるレシピをマスターすれば、栄養満点の春菊を上手に活用できますよ。

春菊とかにかまのごま酢あえ

【材料・2人分】

かに風味かまぼこ 2本、春菊 1/2わ（約100g）、ごま酢（白いりごま 大さじ1と1/2、しょうゆ、砂糖、酢 各小さじ1）

【作り方】

1. 春菊はラップに包み、電子レンジで約2分加熱する。取り出してラップをはずし、水にさっとさらして水けを絞り、5cm長さに切る。かにかまぼこはほぐす。

2. ボウルにごま酢の材料を混ぜ、1を加えて、全体を混ぜ合わせる。

電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

（1人分73Kcal、塩分1.0g、調理時間5分）

かにかまとさわやかな春菊の香りがマッチしたごま酢あえ。春菊を加熱するときは電子レンジを使うのが時間短縮のコツです。わずか5分で作れるスピードメニューなので「忙しいけど、もう1品欲しい！」という際におすすめ。