ゆでどりの棒棒鶏(バンバンジー)ソース

材料（２人分）

• スパゲッティ…160g
• とりもも肉…１枚(約250g)
• チンゲン菜…２株
• ごまだれ
• 　・白練りごま…大さじ３
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・酢…大さじ２
• 　・ラー油…小さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• ・塩、こしょう

作り方

1. とり肉は１cm幅の棒状に切る。チンゲン菜は５cm長さに切り、茎は四〜六つ割りにする。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆではじめる。
2. 大きめのボウルにごまだれの調味料を入れてよく混ぜ合わせる。
   
   練りごまの濃厚な味わいがコクのあるソースの決め手。ラー油のピリ辛と、酢のさっぱり味が食欲をそそる。

   

3. スパゲッティがゆで上がる２分前に、同じ湯にとり肉とチンゲン菜の茎を、１分前にチンゲン菜の葉を加えてゆで、ざるにあけて湯をきる。２のボウルに加えて、手早く混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。