ゆでどりの棒棒鶏(バンバンジー)ソース

ゆでどりの棒棒鶏(バンバンジー)ソース

酢とラー油入りのこってりごまだれで仕上げた

カロリー
707kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > その他のパスタ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

スパゲッティ…160g

とりもも肉…1枚(約250g)

チンゲンサイ…2株

ごまだれ

 ・白練りごま…大さじ3

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・酢…大さじ2

 ・ラー油…小さじ1

 ・砂糖…小さじ1

・塩、こしょう

作り方

1.

とり肉は1cm幅の棒状に切る。チンゲンサイは5cm長さに切り、茎は四~六つ割りにする。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆではじめる。

2.

大きめのボウルにごまだれの調味料を入れてよく混ぜ合わせる。

練りごまの濃厚な味わいがコクのあるソースの決め手。ラー油のピリ辛と、酢のさっぱり味が食欲をそそる。

3.

スパゲッティがゆで上がる2分前に、同じ湯にとり肉とチンゲンサイの茎を、1分前にチンゲンサイの葉を加えてゆで、ざるにあけて湯をきる。2のボウルに加えて、手早く混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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