帆立の豆板醤マヨソース

帆立の豆板醤マヨソース

帆立のうまみが詰まった中華風アレンジ

カロリー
571kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > その他のパスタ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

スパゲッティ…160g

帆立水煮缶…大1缶(約180g)

小松菜…1/4わ

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

・塩、マヨネーズ、ごま油、こしょう

作り方

1.

小松菜は、茎は4~5cm長さに、葉はざく切りにする。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆではじめる。

2.

ボウルに帆立を缶汁ごと入れ、豆板醤、マヨネーズ大さじ3、ごま油大さじ1を入れて、帆立を粗くほぐしながらよく混ぜ合わせる。

マヨネーズを加えることで帆立のだしを含んだソースが、スパゲッティにからみやすくなり、辛みも程よくなる。

3.

スパゲッティがゆで上がる1分前に、同じ湯に小松菜を加えてゆで、ざるにあけて湯をきる。2のボウルに加えて、手早く混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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