鮭とセロリのトマトソース

鮭とセロリのトマトソース

クリームチーズのコクと酸味がアクセント

カロリー
627kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > トマト系パスタ・スパゲッティ > トマトソース
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
白根正治

材料(2人分)

スパゲッティ…160g

塩鮭(甘塩)…2切れ(約160g)

クリームチーズ…30g

セロリ…1本

玉ねぎ…1/2個

ホールトマト缶…1缶(約400g)

・塩、オリーブ油

作り方

1.

鮭は骨と皮を除いて一口大に切る。セロリは斜め薄切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆではじめる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、鮭を入れて表面がカリッとするまで焼く。足りなければオリーブ油少々を足し、セロリと玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒め合わせる。ホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、時々混ぜながら強めの中火で5~6分煮る。

セロリや玉ねぎといった香味野菜を炒めることで、ソースの風味がグンとよくなり、鮭の臭みも消える。

3.

ゆで上がったスパゲッティを2に入れ、スパゲッティのゆで汁1/4~1/2カップを加えて手早く混ぜ合わせる。塩で味をととのえ、火を止める。クリームチーズをちぎって加え、ひと混ぜして器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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