ダブル豚しゃぶ

材料（２〜３人分）

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…100g
• 肉だんごだね
• 　・豚ひき肉…65g
• 　・卵黄…1/2個分
• 　・生しいたけのみじん切り…２枚分
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/8個分
• 　・長ねぎのみじん切り…1/8本分
• 　・酒、しょうゆ…各小さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• 白菜…２枚
• 水菜…1/5わ
• 煮汁
• 　・だし汁、無調整豆乳…各１　1/2カップ
• 　・白練りごま…大さじ1/2

作り方

1. ボウルに肉だんごの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。白菜は10cm長さ、２cm幅に切り、水菜は７〜８cm長さに切る。
2. 鍋に煮汁を煮立て、肉だんごをスプーンで一口大にすくって、そっと落とし入れて煮る。白菜を軸、葉の順に入れ、水菜、豚肉も入れて煮る。好みでゆずこしょうを添えて。