ダブル豚しゃぶ

時短、塩分控えめ

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ダブル豚しゃぶ

ごま風味の豆乳だしで

カロリー
407kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
李映林
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…100g

肉だんごだね

 ・豚ひき肉…65g

 ・卵黄…1/2個分

 ・生しいたけのみじん切り…2枚分

 ・玉ねぎのみじん切り…1/8個分

 ・長ねぎのみじん切り…1/8本分

 ・酒、しょうゆ…各小さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

白菜…2枚

水菜…1/5わ

煮汁

 ・だし汁、無調整豆乳…各1 1/2カップ

 ・白練りごま…大さじ1/2

作り方

1.

ボウルに肉だんごの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。白菜は10cm長さ、2cm幅に切り、水菜は7~8cm長さに切る。

2.

鍋に煮汁を煮立て、肉だんごをスプーンで一口大にすくって、そっと落とし入れて煮る。白菜を軸、葉の順に入れ、水菜、豚肉も入れて煮る。好みでゆずこしょうを添えて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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