鮭とエリンギのオーロラグラタン

鮭とエリンギのオーロラグラタン

ほんのりトマト味が鮭と好相性

カロリー
654kcal
塩分
2.1g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

生鮭…2切れ

生クリーム…140ml

ピザ用チーズ…40g

エリンギ…3本

じゃがいも…1個

玉ねぎ…1/2個

パセリのみじん切り…適宜

・塩、こしょう、バター、酒、トマトケチャップ

作り方

1.

鮭は4等分のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をまぶす。エリンギは長さを半分にして5mm厚さに切る。じゃがいもは5mm角の棒状に切って水に5分さらし、水をきる。玉ねぎは縦薄切りにする。

2.

フライパンにバター大さじ1を溶かし、鮭を加えて両面を焼きつける。エリンギ、玉ねぎ、じゃがいもを加えて炒め、全体に油がまわったら酒大さじ1をふり入れ、ふたをして2~3分蒸し煮にし、じゃがいもがやわらかくなったら塩、こしょう各少々で調味する。

3.

耐熱皿に入れ、生クリームとケチャップ大さじ2 2/3を混ぜたものをかけ、チーズをのせる。アルミホイルをかけ、オーブントースターで10~15分焼き、チーズが溶けたらアルミホイルをはずし、さらに4~5分焼き、焼き色がついたらパセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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