牛肉のすき焼き風 目玉焼きのっけ

材料（２人分）

卵
　２個
牛切り落とし肉
　170g
長ねぎ
　１本
春菊
　３〜４本
合わせ調味料
　・だし汁(または水)
　　大さじ２
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２
・サラダ油

• 卵

  ２個

• 牛切り落とし肉

  170g

• 長ねぎ

  １本

• 春菊

  ３〜４本

• 合わせ調味料

• 　・だし汁(または水)

  大さじ２

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ２

• ・サラダ油

1. 1

   ねぎは斜め１cm幅に切る。春菊は葉先を摘み、茎は４〜５cm長さの斜め切りにする。

2. 2

   黄色目玉焼きを作る。卵は小さな容器に割り入れる。フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、卵を静かに入れて弱めの中火で４〜５分焼く。卵白の表面に火が通ったら取り出す。

   

   低い位置からそっと入れると、卵黄が割れない

3. 3

   ２のフライパンをペーパータオルでふいて油小さじ２を熱し、強火で牛肉を炒める。色が変わったら合わせ調味料を加え、煮立ったらねぎと春菊の茎を加えて、汁けが少なくなるまで炒め合わせる。

4. 4

   春菊の葉を加えてさっと混ぜ、器に盛り、目玉焼きをのせる。

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