牛肉と大豆のスパイシー炒め
時短でラク
433kcal
2.3g
15min
材料(2人分)
牛切り落とし肉…200g
下味
・おろしにんにく…小さじ1/2
・カレー粉…小さじ2
・塩、こしょう…各少々
大豆の水煮…50g
玉ねぎ…1/4個
ピーマン…1個
ミニトマト…6個
にんにくのみじん切り…小さじ1/2
煮汁
・トマトケチャップ、ウスターソース…各大さじ1
・顆粒スープの素、砂糖…各小さじ1/2
・水…1/4カップ
・サラダ油
下味
・おろしにんにく…小さじ1/2
・カレー粉…小さじ2
・塩、こしょう…各少々
大豆の水煮…50g
玉ねぎ…1/4個
ピーマン…1個
ミニトマト…6個
にんにくのみじん切り…小さじ1/2
煮汁
・トマトケチャップ、ウスターソース…各大さじ1
・顆粒スープの素、砂糖…各小さじ1/2
・水…1/4カップ
・サラダ油
作り方
- 牛肉はボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込む。玉ねぎは縦薄切り、ピーマンは縦半分に切って1.5cm四方に切り、ミニトマトは縦半分に切る。
牛肉にカレー粉、にんにく、塩、こしょうをもみ込んで下味をつけ、肉の臭みを抑える。 - フライパンに油小さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら牛肉を加え、肉の色が変わったら大豆、ミニトマト、ピーマンを加えて炒める。
- 全体に油がまわったら煮汁の材料を加え、約3分、かき混ぜながら汁けがほぼなくなるまで炒め煮にする。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- みないきぬこ
- 料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」(家の光協会)、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」(池田書店)など。
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