チキントマト煮丼

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(250〜300g)
• スナップえんどう…２個
• にんにくのみじん切り…１片分
• 玉ねぎの粗みじん切り…1/2個分
• 大豆の水煮…大さじ３
• カットトマト缶…1/2缶(200g)
• 温かいご飯…どんぶり２杯分
• ・塩、オリーブ油、しょうゆ、バター、こしょう

作り方

1. とり肉は一口大に切る。スナップえんどうは塩を加えた熱湯でゆでて斜め半分に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、にんにくと玉ねぎを入れて炒める。油がまわったらとり肉を加えて炒め、白っぽくなったらカットトマトを缶汁ごと加える。水1/2カップと大豆も加えて煮立たせ、７〜８分煮る。しょうゆ小さじ１〜１　1/2とバター小さじ１も加え、塩、こしょうで味をととのえて火を止める。
   
   トマト煮にしょうゆを少し加えると、よりご飯に合う味になる。

   

3. 器にご飯を盛り、２をかけて１のスナップえんどうを添える。