肉豆腐丼

肉豆腐丼

揚げ玉のアクセントでコクもアップ

カロリー
638kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

牛こま切れ肉…100g

もめん豆腐…1丁

長ねぎ…1/3本

温かいご飯…どんぶり2杯分

揚げ玉…大さじ2

だし汁…1 1/2カップ

・砂糖、しょうゆ、酒

作り方

1.

ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。

2.

鍋にだし汁と、砂糖、しょうゆ、酒各大さじ2を入れる。ねぎも入れて火にかけ、煮立ったら、豆腐を半分に切って入れる。オーブン用ペーパーで落としぶたをし、10分ほど煮る。全体にしょうゆの色がついたら牛肉をほぐし入れて、色が変わったら火を止める。

煮汁とねぎ、豆腐は先に煮立てて、豆腐全体に味をしみこませる。あとから牛肉を加えると、やわらかいままで楽しめる。

3.

器にご飯を盛り、牛肉とねぎ、豆腐を盛り、揚げ玉をのせて煮汁をかける。好みで一味とうがらしをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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