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肉豆腐丼

揚げ玉のアクセントでコクもアップ

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肉豆腐丼
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肉豆腐丼のカロリーカロリー
(1人分)

638Kcal
肉豆腐丼の塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • 牛こま切れ肉…100g
  • もめん豆腐…1丁
  • 長ねぎ…1/3本
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • 揚げ玉…大さじ2
  • だし汁…1 1/2カップ
  • ・砂糖、しょうゆ、酒
作り方

作り方

1.

ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。

2.

鍋にだし汁と、砂糖、しょうゆ、酒各大さじ2を入れる。ねぎも入れて火にかけ、煮立ったら、豆腐を半分に切って入れる。オーブン用ペーパーで落としぶたをし、10分ほど煮る。全体にしょうゆの色がついたら牛肉をほぐし入れて、色が変わったら火を止める。

煮汁とねぎ、豆腐は先に煮立てて、豆腐全体に味をしみこませる。あとから牛肉を加えると、やわらかいままで楽しめる。

肉豆腐丼の作り方2


3.

器にご飯を盛り、牛肉とねぎ、豆腐を盛り、揚げ玉をのせて煮汁をかける。好みで一味とうがらしをふる。

調理: 撮影:白根正治

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