豚バラの塩だれサラダ
378kcal
2.2g
材料(2〜3人分)
豚バラ焼き肉用肉…200g
下味
・酒、しょうゆ…各大さじ1
・粗びき黒こしょう…適宜
・赤ピーマン…1個
・もやし…1袋
・サラダ菜…1株
・長ねぎのみじん切り…10cm分
たれ
・湯…大さじ3
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう…各少々
・ごま油…小さじ2
・塩、片栗粉、ごま油
下味
・酒、しょうゆ…各大さじ1
・粗びき黒こしょう…適宜
・赤ピーマン…1個
・もやし…1袋
・サラダ菜…1株
・長ねぎのみじん切り…10cm分
たれ
・湯…大さじ3
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう…各少々
・ごま油…小さじ2
・塩、片栗粉、ごま油
作り方
- 豚肉は室温にもどし、バットに並べて下味の材料をふって軽くもむ。赤ピーマンは縦薄切りにし、もやしと一緒に熱湯で塩ゆでし、ざるに上げてしっかり水けをきる。
- 豚肉に薄く片栗粉をまぶし、フライパンにごま油小さじ2を熱して、両面をこんがりと焼きつける。
豚肉は薄く片栗粉をまぶして焼くと、うまみを閉じ込められ、たれがからみやすくなる。 - 器にもやしと赤ピーマンを広げ、豚肉をのせて、サラダ菜を添える。ボウルにたれの材料を順に加えて混ぜ、ねぎも加えて混ぜ、肉の上から回しかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
このレシピの参考動画
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