豚バラの塩だれサラダ

豚バラの塩だれサラダ

焼き肉で人気のねぎ塩だれをたっぷりかけて

カロリー
378kcal
塩分
2.2g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

豚バラ焼き肉用肉…200g

下味

 ・酒、しょうゆ…各大さじ1

 ・粗びき黒こしょう…適宜

 ・赤ピーマン…1個

 ・もやし…1袋

 ・サラダ菜…1株

 ・長ねぎのみじん切り…10cm分

たれ

 ・湯…大さじ3

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・塩、粗びき黒こしょう…各少々

  ・ごま油…小さじ2

・塩、片栗粉、ごま油

作り方

1.

豚肉は室温にもどし、バットに並べて下味の材料をふって軽くもむ。赤ピーマンは縦薄切りにし、もやしと一緒に熱湯で塩ゆでし、ざるに上げてしっかり水けをきる。

2.

豚肉に薄く片栗粉をまぶし、フライパンにごま油小さじ2を熱して、両面をこんがりと焼きつける。

豚肉は薄く片栗粉をまぶして焼くと、うまみを閉じ込められ、たれがからみやすくなる。

3.

器にもやしと赤ピーマンを広げ、豚肉をのせて、サラダ菜を添える。ボウルにたれの材料を順に加えて混ぜ、ねぎも加えて混ぜ、肉の上から回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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