菜の花のみそ汁
216kcal
1.8g
材料（２人分）
とりひき肉…150g
油揚げ…1/2枚
えのきたけ…1/4袋(約50g)
菜の花…６本
・サラダ油、酒、みそ
油揚げ…1/2枚
えのきたけ…1/4袋(約50g)
菜の花…６本
・サラダ油、酒、みそ
作り方
- えのきたけ、菜の花は長さを半分に切る。油揚げは５mm幅の細切りにする。
- 鍋に油少々とひき肉を入れて混ぜ、強火にかけて炒める。色が変わり、ぽろぽろになったら酒大さじ１を加えてさらに炒める。水２ 1/4カップを加えてひと煮立ちしたらアクを取り、中火にする。
ひき肉はぽろぽろになるまで、じっくり炒める。肉のうまみがだしの代わりになり、コクが出る。
- ２にえのきたけ、油揚げ、菜の花の根元、花の部分を順に入れ、全体に火が通ったらみそ大さじ１ 1/2〜２弱を溶き入れて火を止める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
このレシピの参考動画
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