菜の花とスナップえんどうのチーズパスタ

時短、塩分控えめ

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菜の花とスナップえんどうのチーズパスタ

春野菜のおいしさがぎっしり詰まった

カロリー
652kcal
塩分
1.3g
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

スパゲッティ…160g

合いびき肉…130g

粉チーズ…適宜

菜の花…1/2束(約100g)

スナップえんどう…5~6個

赤とうがらし…1~2本

・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1.

菜の花は根元のかたい部分を落とし、水に10分以上放す。スナップえんどうは斜め半分に切る。とうがらしは2~3つにちぎって種を除く。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示より1分短くゆではじめる。

2.

フライパンに、水を軽くきった菜の花、スナップえんどう、とうがらし、オリーブ油大さじ2~3を入れ、塩、こしょう各少々をふる。ふたをして火にかけ、野菜がしんなりするまで約1分、蒸し焼きにする。

3.

2のフライパンにスパゲッティのゆで汁1カップを加え、煮立ったらひき肉を小さめの一口大につまんで加え、上下を返しながら火が通るまで煮る。

ひき肉は、容器から指でつまんでフライパンに落とせば、だんご状になる。

4.

ゆで上がったスパゲッティの湯をきって3に加え、手早く混ぜる。器に盛り、粉チーズをたっぷりふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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