中華親子煮
250kcal
1.7g
材料(5〜6人分)
とり手羽先…8本
とり手羽元…8本
ゆで卵…6個
煮汁
・しょうがの薄切り…1かけ分
・水…3カップ
・紹興酒…1/2カップ
・めんつゆ(ストレート)…大さじ4
・しょうゆ…大さじ3
・みりん…大さじ2
・砂糖…大さじ1
あれば香菜(シャンツァイ)…適宜
・塩、こしょう、ごま油
とり手羽元…8本
ゆで卵…6個
煮汁
・しょうがの薄切り…1かけ分
・水…3カップ
・紹興酒…1/2カップ
・めんつゆ(ストレート)…大さじ4
・しょうゆ…大さじ3
・みりん…大さじ2
・砂糖…大さじ1
あれば香菜(シャンツァイ)…適宜
・塩、こしょう、ごま油
作り方
- 手羽は骨に沿って切り目を1本ずつ入れ、塩、こしょう各少々をふる。フライパンにごま油大さじ1を熱して手羽を入れ、強めの中火で両面こんがり、カリッと焼きつける。
手羽はなるべく重ならないように、皮目をこんがり焼くのがおいしさのコツ。 - 厚手の鍋に煮汁を入れて煮立て、1とゆで卵を入れる。再び煮立ったらアクを除き、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、さらにふたをして弱めの中火で約40分煮る。器に盛って香菜を飾る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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