レシピ
豆腐の肉巻き照り焼き

豆腐の肉巻き照り焼き

Name: 豆腐の肉巻き照り焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: もめん豆腐…１丁; 豚バラ薄切り肉…４枚(80〜100g); しょうが汁…小さじ１; キャベツのせん切り…適宜; ・塩、酒、サラダ油、小麦粉、しょうゆ、砂糖、みりん、七味とうがらし

豆腐とおからのスゴイ！おかず

こうばしく、ふんわりの照り焼き

１人分：

459kcal

2.2g

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
豚バラ薄切り肉
　４枚(80〜100g)
しょうが汁
　小さじ１
キャベツのせん切り
　適宜
・塩、酒、サラダ油、小麦粉、しょうゆ、砂糖、みりん、七味とうがらし

もめん豆腐

１丁
豚バラ薄切り肉

４枚(80〜100g)
しょうが汁

小さじ１
キャベツのせん切り

適宜
・塩、酒、サラダ油、小麦粉、しょうゆ、砂糖、みりん、七味とうがらし

作り方

1

豆腐はペーパータオルに包んで皿などでおもしをし、10分以上水きりをする。
2

豆腐の厚みを半分に切ってから横半分に切り、塩少々をふる。豚肉を１枚ずつらせん状に巻きつけてバットに並べ、しょうが汁と、酒小さじ１をふりかける。
3

フライパンに油大さじ１を熱し、２の全体に小麦粉を薄くつけて並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、全体にこんがりと焼き色がついたら、余分な油をペーパータオルでふき取る。しょうゆ大さじ１　1/2、砂糖、酒、みりん各大さじ１を加えて煮立たせ、全体に照りが出るまでからめる。

豚肉を巻きつけた豆腐全体に小麦粉をつける。こうすると豚肉がはがれにくくなり、調味料がからみやすくなる。
4

皿にキャベツを盛り、３を盛り合わせ、七味をふる。